Spezzatino di manzo al curry con barbe rosse

Spezzatino di manzo al curry con barbe rosse: fatelo!!!

Cremoso, speziato, incredibilmente tenero e saporito. Ideale per una cena tra amici. Accompagnatelo con del pane naan o con del riso bianco.

INGREDIENTI:

2 cucchiaini di semi coriandolo

2 cucchiaini di semi di cumino

2 cucchiaini di semi di finocchio

6 cm zenzero fresco

4 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cipolla rossa

1 mazzo di coriandolo fresco (solo i gambi, le foglie per guarnire il piatto)

2 cucchiai di curry in polvere

olio di oliva

1 peperoncino rosso fresco piccante

sale e pepe q.b.

1,4 kg di manzo tagliato a pezzetti

300 ml latte di cocco

500 g barbe rosse cotte Le Cotte

Riso bianco e yogurt greco per accompagnare.

Mettere i semi di coriandolo, cumino e finocchio in una piccola padella a fuoco alto e tostare per 30 secondi. Mettere il composto in un robot da cucina, aggiungere lo zenzero, l’aglio, lo zucchero, la pasta di pomodoro, la cipolla, il coriandolo, il peperoncino, il sale e il pepe e lavorate fino a quando non si forma una pasta fine cremosa.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una grande casseruola a fuoco alto. Cospargere il manzo con curry, sale e pepe e cuocere, cuocete per 5 minuti o fino a quando sarĂ  ben dorato. Togliere il manzo dalla padella. Aggiungere la pasta alla padella e cuocere, mescolando, per 3 minuti. Riportare la carne nella padella, aggiungere il latte di cocco, portare a ebollizione e coprire con un coperchio e cuocere per 40 minuti. Aggiungere la barbabietola, coprire e cuocere per 10 minuti.

Servire con riso bianco e yogurt greco!

spezzatino di manzo al curry con barbe rosse

INGREDIENTS:

2 TEASPOONS coriander seeds

2 TEASPOONS cumin seeds

1 TEASPOON fennel seeds

6 cm piece ginger

4 cloves garlic

1 TABLESPOON caster sugar

1 TABLESPOON tomato paste

1 red onion

2 Tablespoons curry powder

5cm coriander root

long red chili

salt and pepper to taste

olive oil to taste

1.4 kg beef cut into 5 cm pieces

300 ml coconut milk

500 g cooked beetroots

White rice and natural greek yogurt to serve

Place the coriander, cumin and fennel seeds in a small frying pan over high heat and toast for 30 seconds. Place the mixture in a food processor, add the ginger, garlic, sugar, tomato paste, onion, coriander, chilli, salt and pepper and process until a fine paste forms.

Heat 2 tablespoons of the oil in a large saucepan over high heat. Sprinkle the beef with curry, salt and pepper and cook, in two batches, for 5 minutes or until well browned. Remove the beef from the pan. Add the paste to the pan and cook, stirring, for 3 minutes. Return the beef to the pan, add the coconut milk, bring to the boil and cover with a lid and cook for 40 minutes. Add the beetroot, cover and cook for 10 minutes.

Serve with white rice and greek yogurt!

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.