L’insalata di farro fagiolini germogli e avocado è quanto di più semplice possa esserci per avere un buon pasto leggero, veloce e molto sfizioso.

INGREDIENTI (4 persone):

300 g farro cotto Le Cotte

300 g fagiolini verdi spuntati

1 avocado maturo

germogli q.b.

Dressing:

3 cucchiai olio di oliva

succo di 1 limone

sale e pepe

Lavate e pulite bene i fagiolini, privandoli delle estremità. Cuoceteli per pochi minuti al vapore, devono restare croccanti. Sbollentate i germogli.Pelate l’avocado, tagliatelo a fette o tocchetti. In un barattolo mettete gli ingredienti per il condimento, tappatelo e agitatelo bene. Mettete in una bowl il farro, i fagiolini tagliati a pezzetti, i germogli e l’avocado e condite con il dressing.

Servite la vostra insalata di farro, fagiolini, germogli e avocado con del pepe nero macinato fresco.

INGREDIENTS (4 people):

300g cooked spelt

300g green beans popped

1 ripe avocado

sprouts q.b.

Dressing:

3 tbsp olive oil

juice of 1 lemon

salt and pepper

Wash and clean the green beans well, remove the ends. Cook them for a few minutes steamed, they must remain crispy. Blanch the sprouts. Peel the avocado, cut it into slices or chunks. Put the ingredients for the dressing in a jar, tap and shake well. Put the spelt, chopped green beans, sprouts and avocado in a bowl and toy with the dressing.

Serve your spelt salad, green beans, sprouts and avocado with freshly ground black pepper.

*ARTICOLO IN COLLABORAZIONE CON AZIENDA AGRICOLA LE COTTE DI PISTOIA