Galette con susine

Questa settimana sarà dedicata alla susine, eh sì, al podere i rami degli alberi sono carichissimi e quindi sicuramente farò delle confetture, ma anche tanti dolci, semplici, come.piacciono a noi.

Primo dolce tra tutti è la galette: veloce, semplice e buonissima.

Per questa ho utilizzato la farina di farro di un mulino che produce farine biologiche e che ho scoperto da qualche mese…non vi dico il profumo che hanno quelle farine e il gusto del pane e delle torte realizzate con esse.

Ingredienti:

300 g susine mature senza nocciolo

6 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di succo di limone

100 g di burro freddo a cubetti

220 g di farina di farro bio

55 g di acqua fredda
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Preparate tutti gli ingredienti sul tavolo.

In una ciotola unite burro e farina e ottenete un impasto sabbioso, poi aggiungete 2 cucchiai di zucchero, sale, l’ acqua e impastate velocemente ottenendo un impasto liscio, avvolgetelo con pellicola ed mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.

Tagliate le susine a metà, irroratele con il succo di limone e cospargetele con 4 cucchiai di zucchero.

Stendete l’impasto ad uno spessore di circa 4 mm. Disponetelo su una teglia rivestita di carta forno.

Riempitelo con le susine al centro e ripiegate i bordi.
Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto.
Infornate a 180* per 45 minuti.

La vostra galette alle susine è pronta, lasciatela intiepidire o freddare completamente prima di tagliarla…

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