La pasta brisé o pasta brisée è una delle paste base della cucina classica francese. E’ un impasto utilizzato moltissimo per la preparazione di torte sia dolci che salate. Ha un gusto neutro, tuttavia è possibile darle un gusto dolce aggiungendo zucchero o darle alcuni aromi specifici, ad esempio aromatizzandola con erbe aromatiche o con scorza di arancia o limone,…
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Easy salad: salmone affumicato, avocado, spinacini, lime e anacardi
Ciao a tutti! Mercoledì sarà il mio compleanno e visto che dovrò fare una torta gigante con le more, ho approfittato della domenica pomeriggio per andare con Alfredo a cercare questi deliziosi frutti di bosco, oro nero. Tra rovi, insetti, spine e ‘arrampicate’ (meno male fanno parte del “SOTTO-bosco”), alla fine siamo rimasti molto soddisfatti…
Torta rustica ai carciofi e cipolle
I carciofi hanno le ore contate ormai… invece di preparare l’insalatina di carciofi crudi e scaglie di parmigiano, farò una torta salata o come la chiamano i francesi una quiche ai carciofi. La pasta brisèe è facile da preparare, ci vogliono solo 15 minuti + 1 ora di riposo (potreste farla anche il giorno…
Codfish & Amaranth Soup
Visto che il baccalà è uno dei pesci preferiti dai miei ‘ometti’, e considerato che stasera a cena ho invitato la mia migliore amica che è celiaca, preparerò un piatto unico, saporito e senza glutine: zuppa di baccalà e amaranto. L’amaranto, come la quinoa, ha proprietà che lo rendono assimilabile a un cereale, ma di…
Tuna salad
Ciao! Come state? Dopo gli eccessi del weekend (ancora una festa di carnevale,due compleanni… la vita da mamma), ho pensato di fare un piatto veloce e leggero per il pranzo di oggi: insalata di tonno! Ingredienti per 2 persone-10 minuti: 250 g di tonno fresco cesto di insalata mazzo di ravanelli salsa di soia senape…
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