Un bel piatto di gnocchi fumante è quello che ci vuole per superare una giornata iniziata all’insegna delle follie della burocrazia italiana!!! La cosa importante quando si parla di gnocchi è che siano teneri e non duri come sassi, quindi poca farina. In questo impasto ci sono le patate cotte al forno su un letto…
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Gnocchi di ricotta e spinaci
Gnocchi di ricotta e spinaci: facilissimi da preparare. Potreste anche raddoppiare, ma che dico, triplicare la dose e poi congelarli per averli pronti per altre cene. Ingredienti per 6 persone 300 g di ricotta 500 g di spinaci cotti Le Cotte 200 g di farina 100 g parmigiano reggiano grattugiato 4 uova 1 cipolla piccola noce…
Gnocchetti con cavolo nero
Gnocchetti di cavolo nero: delicati e saporiti, facili da fare, conditi con del buon olio extravergine d’oliva e del parmigiano reggiano 24 mesi. Tante volte mi chiedono o scrivono come faccia a far mangiare il cavolo nero a Franci e Leo…diciamo che evito di proporglielo crudo in insalata. Rielaborare ricette che di solito impiegano spinaci…
Gnocchi rosa con cuore filante
Gnocchi rosa con cuore filante: teneri gnocchi di patate e barbe rosse ripieni di parmigiano reggiano, serviti su una crema di finocchi e arricchiti da una granella di mandorle e timo fresco. Una ricetta di Davide Campagna che mi ha conquistata subito e che ho deciso di replicare ed inserire nel blog perchè è buonissima!…
Gnocchi alla romana
“Giovedì gnocchi!” un grande classico della cucina tradizionale romana ed italiana in genere… e sicuramente di casa mia! Gli gnocchi alla romana sono infatti un piatto semplice ed economico che però non sfigura anche come portata principale in una cena tra amici. Personalmente questa ricetta mi ha dato grandi soddisfazioni. Abbina il gusto alla praticità:…
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