Plumcake allo yogurt

BUONGIORNO!!! Volete preparare un plumcake favoloso in meno di 15 minuti?!? Il vostro plumcake allo yogurt sarà un dolce speciale, soffice e umido (si mantiene così per diversi giorni), ideale per le vostre colazioni e per una sana merenda! Scappo a lavoro. Vi lascio la ricetta. Ah dimenticavo: usate lo yogurt a temperatura ambiente, altrimenti, se freddo, smonterà l’impasto! Ciaoooo

INGREDIENTI (stampo da 22X10- circa 8 persone):

150 gr di farina ’00

16 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

50 gr di fecola di patate

200 gr di yogurt a temperatura ambiente (anche alla frutta tipo albicocca o banana, senza pezzi)

3 uova grandi

160 gr di zucchero

100 ml di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 limone non trattato

Imburrate uno stampo e rivestitelo di carta forno (cercate di ritagliarla così da avere le stesse dimensioni dello stampo). Setacciate la farina con la fecola, il lievito e tenete da parte. Montate con l’aiuto di una planetaria o fruste elettriche, le uova con lo zucchero, il sale, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone per almeno 5′ fino ad ottenere un composto spumoso, soffice e chiaro. Aggiungete a filo l’olio, mentre continuate a montare il composto. Aggiungete 2 cucchiai delle polveri precedentemente setacciate, abbassate la velocità e continuate a montare. Aggiungete lo yogurt a cucchiaiate, continuando a montare a velocità bassa.

Infine aggiungete il resto delle polveri (montando sempre a velocità bassa) fino ad ottenere un composto vellutato.

Versate l’impasto nello stampo e cuocete a 170° per 45 minuti. Non aprite il forno prima che siano trascorsi 40 minuti. Fate la prova dello stecchino: se mettendelo al centro uscirà asciutto e pulito potrete togliere il dolce dal forno.

Lasciatelo intiepidire per 5 minuti nello stampo. Trasferitelo su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente.

 

plumcake allo yogurt homemade

Good morning!!! In less than 15 minutes you will have prepared a special sweet, soft and smooth plumcake loaf (it is humid for several days), ideal for your breakfasts and for a healthy snack! I’m running off to work. I’ll leave the recipe. Ops I forgot:  do not forget to use the yogurt at room temperature, otherwise, if cold, unmount the dough! Ciaoooo!!!

Ingredients (mold from 22X10-about 8 people):

150 gr of flour ‘ 00

16 g baking powder

1 pinch of salt

50 gr of potato starch

200 grams of yogurt at room temperature (also fruit type apricot or banana, without pieces)

3 large eggs

160 grams of sugar

100 ml of sunflower seed oil

1 teaspoon vanilla extract

1 untreated lemon

Butter a mold and clothe it with parchment paper (try to cut it so that it is the same size as the mould). Sift the flour with the starch, the yeast and keep aside. Assemble with the help of a planetary or electric whip, eggs with sugar, salt, vanilla and grated lemon peel for at least 5 ′ until a frothy, soft and clear mixture is obtained. Add the oil to the wire while continuing to assemble the mixture. Add 2 tablespoons of the previously sieved powders, lower the speed and continue to assemble. Add the yogurt with a spoon, continuing to mount at low speed.

Finally, add the rest of the powders (always mounting at low speed) until you get a velvety mixture.

Pour the batter into the mould and cook at 170 ° for 45 minutes. Do not open the oven before 40 minutes have elapsed. Do the test of the toothpick: if in the middle will come out dry and clean you could remove the cake from the oven.

Let it cool for 5 minutes in the mold. Transfer it to a rack and let it cool completely.

plumcake allo yogurt

Serve with a cup of tea or fresh orange juice! It is also great with jam or cream.

Try it adding chocolate chips to the batter!!!

plumcake soffice allo yogurt