Insalata di broccoli e avocado

Insalata di broccoli e avocado : buonissima, semplice, veloce ed economica! Si prepara in meno di 10 minuti: mentre i broccoli cuociono nella vaporiera (7 minuti), preparate il condimento e riducete l’avocado a tocchetti. E’ una delle mie ricette preferite e si ispira a quella della mitica Ella Mills. Mio marito detesta l’avocado, ma la combinazione di questi tre ingredienti con la salsa dal retrogusto forte ed intenso hanno vinto ogni pregiudizio. Provatela con dei cracker o del pane tostato!

Ingredienti (per 2 persone):

1 broccolo grande

1 avocado maturo

1 manciata di coriandolo fresco (opzionale)

Per la salsa:

3 lime succo

2 cucchiaini di tahina

2 cucchiaini di tamari (o salsa di soia classica)

2 cucchiai olio extra vergine d’oliva

2 cucchiaini sciroppo d’acero

semi di zucca per guarnire

Cuocete il broccolo al vapore per 7 minuti. Sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzettini. Mettete tutto in un piatto e aggiungete il coriandolo (dividetelo con le mani).

Preparate il condimento mettendo tutti gli ingredienti in un barattolino di vetro, tappatelo e agitatelo bene. Versate la salsa ottenuta sull’insalata. La vostra insalata di broccoli e avocado è pronta per esser gustata!broccoli salad

A great salad, simple, fast and cheap. It is prepared in less than 10 minutes: while the broccoli cooks in the steamer (7 minutes), prepare the dressing and reduce the avocado into chunks. It is one of my favorite recipes and it’s inspired by the mythical Ella Mills’s –Deliciouslyella. My husband hates the avocado, but the combination of these three ingredients with the sauce that has a strong and intense aftertaste have won every prejudice. Try it with some crackers or toast!
Ingredients (for 2 people):
1 Big Broccoli
1 ripe avocado
1 handful of fresh coriander (optional)
For the dressing:
3 lime juice
2 teaspoons of tahini
2 teaspoons of tamari (or classic soy sauce)
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 teaspoons maple syrup
Pumpkin seeds to garnish (optional)
Cook the steamed broccoli for 7 minutes. Peel the avocado and cut into small pieces. Put everything on a plate and add the coriander (divide it with your hands).
Prepare the condiment by putting all the ingredients in a glass jar, cork it and shake it well. Pour the sauce obtained on the salad. Ready to be enjoyed!
insalata di broccoli e avocado
The beauty of this salad lies in its perfect simplicity

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