Insalata di broccoli e avocado : buonissima, semplice, veloce ed economica! Si prepara in meno di 10 minuti: mentre i broccoli cuociono nella vaporiera (7 minuti), preparate il condimento e riducete l’avocado a tocchetti. E’ una delle mie ricette preferite e si ispira a quella della mitica Ella Mills. Mio marito detesta l’avocado, ma la combinazione di questi tre ingredienti con la salsa dal retrogusto forte ed intenso hanno vinto ogni pregiudizio. Provatela con dei cracker o del pane tostato!
Ingredienti (per 2 persone):
1 broccolo grande
1 avocado maturo
1 manciata di coriandolo fresco (opzionale)
Per la salsa:
3 lime succo
2 cucchiaini di tahina
2 cucchiaini di tamari (o salsa di soia classica)
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
2 cucchiaini sciroppo d’acero
semi di zucca per guarnire
Cuocete il broccolo al vapore per 7 minuti. Sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzettini. Mettete tutto in un piatto e aggiungete il coriandolo (dividetelo con le mani).
Preparate il condimento mettendo tutti gli ingredienti in un barattolino di vetro, tappatelo e agitatelo bene. Versate la salsa ottenuta sull’insalata. La vostra insalata di broccoli e avocado è pronta per esser gustata!

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