Torta alle arance ed olio extravergine di oliva rovesciata: grazie Alice sei preziosa!

Adoro condividere le ricette e provare quelle delle mie amiche, come questa torta alle arance ed olio extravergine di oliva: soffice e profumatissima.

Ho fatto qualche piccola modifica rispetto all’originale utilizzando solo zucchero di canna e aggiungendo delle fette di arance.

Le fette di arance caramellate in forno durante la cottura accentuano il gusto di questo agrume e danno un tocco particolare ad un dolce che potrebbe essere perfetto per la colazione, per la merenda, ma anche come dessert, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o con una crema inglese…

INGREDIENTI (8/10 porzioni):

180 g di zucchero di canna
190 g di farina 00
5 uova medie
60 g di olio extravergine di oliva
succo di 1 arancia
scorza di 6 arance non trattate
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale

2 arance a fette sottili + 4 cucchiai di zucchero di canna

Grattugiate la scorza delle arance e mettetela in infusione nell’olio per 30′.
Setacciate la farina con il lievito, il sale il bicarbonato e tenete da parte.
Montate le uova leggermente sbattute con lo zucchero per 2′ a velocità sostenuta, poi unite l’olio con le scorze e il succo d’arancia e montate per altri 2-3′. Infine, aggiungete la farina, incorporandola con una spatola fino a quando il composto non è omogeneo.

Tagliate a fette sottili le arance, rivestite la teglia con carta forno, ungete leggermente con olio di oliva, spolverizzate con i cucchiai di zucchero di canna e disponete le fette di arance. Versate l’impasto sopra.

A questo punto potete cuocere la torta o in uno stampo rettangolare di 20X30 cm a 160°C per 30 minuti oppure in due stampi da 20 cm di diametro a 160°C per circa 25 minuti; o potete utilizzare anche un’unica tortiera del diametro di 28 cm, ma dovrete farla cuocere almeno 30-35 minuti per farla asciugare al centro. Fate la prova dello stecchino!

Se amate le arance e le torte “rovesciate” provate anche la mia torta speziata e Torta rovesciata all’arancia

ENGLISH VERSION

Orange cake and extra virgin olive oil: Thanks Alice you are precious!

I love to share the recipes and try my friends’, like this cake with oranges and extra virgin olive oil: soft and smooth.

I made some minor changes compared to the original using only brown sugar and adding some slices of oranges.

The slices of caramelized oranges emphazise the taste of this citrus fruit and give a particular touch to a dessert that could be perfect for breakfast, for the snack, but also as an after dinner maybe accompanied by a scoop of vanilla ice cream or with an english cream…

Ingredients (8/10 portions):

180 g cane sugar
190 g of 00 flour
5 Medium eggs
60 g extra virgin olive oil
1 orange Juice
Rind of 6 untreated oranges
1 teaspoon of yeast
A pinch of baking soda
A pinch of salt

2 thinly sliced oranges + 4 tablespoons of cane sugar

Grate the peel of the oranges and put in the oil for 30 ′.
Sift the flour with the yeast, salt the bicarbonate and keep aside.
Whip the eggs lightly beaten with the sugar for 2 ′ at sustained speed, then add the oil with the rinds and orange juice and mount for another 2-3 ′. Finally, add the flour, incorporating it with a spatula until the mixture is homogeneous.

Cut the oranges in thin slices, coat the baking sheet with parchment paper, lightly grease with olive oil, sprinkle with the spoons of brown sugar and arrange the slices of oranges. Pour the dough over.

At this point you can bake the cake or in a rectangular mould of 20×30 cm at 160 ° C for 30 minutes or in two moulds from 20 cm in diameter to 160 ° C for about 25 minutes; Or you can also use a single cake of 28 cm diameter, but you have to cook at least 30-35 minutes to let it dry in the center. Take the test of the toothpick!