Mini fluffy pancakes: soffici come nuvole, golosi e personalizzabili con qualsiasi tipo di topping, guarnitura, frutta, marmellata, cioccolata.

Ecco la ricetta velocissima per partire con una colazione strepitosa da gustarsi con calma la mattina, ma perchè questi mini fluffy pancakes non sarebbero perfetti anche a merenda?!?

INGREDIENTI (circa 22 mini pancakes):

75 g farina integrale bio

75 g farina macinata a pietra bio

2 g sale

8 g zucchero di canna

7 g lievito per dolci

1 uovo piccolo

180 ml latte senza lattosio

20 g burro fuso

mezza bacca di vaniglia o scorza di arancia o cannella per aromatizzare

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti secchi e l’aroma scelto. In un’altra ciotola sbattete l’uovo con il latte e il burro fuso. Unite i liquidi alle polveri e con una frusta mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo, non lavoratelo troppo. Il composto sarà denso. Lasciatelo riposare 5 minuti.

Scaldate una padella grande così da ottenere più mini fluffy pancakes alla volta, metteteci un pezzetto di burro, ruotate la padella in modo che il burro unga tutta la superficie. Con l’aiuto di un cucchiaio prendete un po’ d’impasto e versatelo nella padella. Girate i pancakes una volta che si saranno formate delle bolle in superficie.

Servite i vostri mini fluffy pancakes con frutta fresca, sciroppo d’acero, marmellata, cioccolata, zucchero, crema, gelato… altre idee? Formaggio?

Buon weekend!

Amanti dei pancakes provate anche le altre ricette:Pancakes  e Fluffy Pancakes

ENGLISH VERSION

Mini Fluffy pancakes: soft, fluffy, greedy and customizable with any kind of topping,  fruit, jam, chocolate and creamy cheese…

Here is the quick recipe to start with a great breakfast to enjoy calmly in the morning, but these mini fluffy pancakes would not be perfect even for a snack?!?

INGREDIENTS (approx. 22 mini pancakes):

75 g organic wholemeal flour

75 g organic stone ground flour

2 g salt

8 g cane sugar

7 g baking powder

1 small Egg

180 ml lactose-free milk

20 g melted butter

Half a vanilla stick or orange peel or cinnamon to aromatize

In a bowl put all the dried ingredients and the aroma chosen. In another bowl, whisk the egg with milk and melted butter. Add the liquids to the powders and mix with a whisk so as to obtain a homogeneous mixture, do not work too hard. The battern will be dense. Let it rest 5 minutes.

Heat a large frying pan so that you get more mini fluffy pancakes at a time, put a little bit of butter on it, twist the pan so that the butter grease the whole surface. With the help of a spoon, scoop out batter and pour it into the pan. Turn the pancakes once bubbles are formed on the surface.

Serve your mini fluffy pancakes with fresh fruit, maple syrup, jam, chocolate, sugar, cream, ice cream… Any other ideas? Cheese?

Happy Weekend!