Quinoa con crema di spinaci e pisellini: ecco un pasto leggero, nutriente, ricco di clorofilla, vitamine, sali minerali e proteine.
Le foglie di basilico fresco rendono ancor più buona questa granola con crema di spinaci e pisellini ed in un lampo avrete pronta la cena o il pranzo. Comoda anche da portarsi nella lunch box così da avere un pasto sano anche a lavoro o all’università…
Ingredienti:
300 g quinoa tricolore cotta
300 g spinaci cotti Le Cotte
300 g pisellini
1 scalogno
Brodo vegetale q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Foglia di basilico fresco
In una casseruola mettete lo scalogno tritato con l’olio di oliva, aggiungete gli spinaci e i pisellini e fate insaporire. Aggiungete del brodo vegetale bollente e con un frullatore ad immersione ottenete una crema liscia ed omogenea. Scaldate la quinoa o usatela anche a temperatura ambiente.
Servite la crema calda o tiepida con la quinoa, un filo di olio di oliva a crudo e qualche fogliolina di basilico fresco.
Ecco altre ricette con la quinoa: Quinoa tricolore con verdure al forno , Bento Box Lunch
Ingredients:
300 g xooked quinoa tricolor
300 g cooked spinach
300 g peas
1 shallots
Vegetable broth to taste
Salt and pepper to taste
Extra virgin olive oil to taste
Fresh basil leaf
In a saucepan put the chopped shallot with olive oil, add the spinach and the peas and make flavor. Add some boiling vegetable broth and with a hand blender you get a smooth and homogeneous cream. Heat the quinoa or use it at room temperature.
Serve the warm or lukewarm cream with quinoa, a drizzle of raw olive oil and a few fresh basil leaves.
***ARTICOLO IN COLLABORAZIONE CON AZIENDA AGRICOLA LE COTTE A PISTOIA.