Un plumcake alle fragole goloso, semplice, soffice e che vi conquisterà!

Il plumcake alle fragole è molto morbido, direi super soffice, ricco di frutta ed è ideale per iniziare la giornata magari accompagnato da una tazza di tea o da un succo di frutta fresca. I miei bimbi lo adorano a merenda e spesso ci aggiungo anche dei lamponi.

INGREDIENTI (uno stampo classico da plumcake):

310 g farina

120 g zucchero

200 ml di panna fresca

30 ml di yogurt intero a temperatura ambiente

80 ml di olio di semi di mais

3 uova a temperatura ambiente

8 g lievito in polvere

200 g fragole

2 cucchiai di zucchero di canna per finitura

Preriscaldate il forno a 180°C. Montate le uova con lo zucchero finchè non saranno chiare e spumose. Unite, sempre montando, la panna, lo yogurt e l’olio di semi. Setacciate in una ciotola la farina con il lievito ed uniteli al composto di uova. Aggiungi metà delle fragole tagliate a spicchi.

Foderate uno stampo con la carta forno e versatevi il composto. Decorate con le fragole rimaste la superficie e cospargetela con lo zucchero di canna.

Cuocete per 60 minuti, facendo la prova dello stecchino dopo che sono trascorsi 50 minuti.

Lasciate freddare su una gratella prima di servirlo e tagliarlo a fette.

Altri dolci per la colazione? Torta pere e cioccolato , Torta soffice al limone e mandorle

ENGLISH VERSION

A sweet plumcake alle fragole- strawberry loaf, simple, fluffy and that will captivate you!

Plumcake alle fragole is perfect for a great breakfast or as a snack to eat at the park. My kids love it and sometimes I add also raspberries.

INGREDIENTS (a classic loaf mold ):

310 g flour

120 g sugar

200 ml of fresh cream

30 ml of whole yogurt at room temperature

80 ml of corn seed oil

3 eggs at room temperature

8 g baking powder

200 g strawberries

2 tbsp sugar cane for finish

Preheat the oven to 180 °c. Whip the eggs with the sugar until they are clear and foamy. Unite, always mounting, cream, yogurt and seed oil. Sift the flour in a bowl with the yeast and add them to the egg mixture. Add half of the chopped strawberries.

Line a mold with the parchment paper and pour the mixture. Decorate with the left strawberries the surface and sprinkle with brown sugar.

Cook for 60 minutes, testing the toothstick after 50 minutes have elapsed.

Let it cool on a wire rack before serving it and cut it into slices.