1 gambo di sedano1 cipolla piccola1 carota
40 g olio evo
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
3 grani di pepe
Brodo vegetale
400 g salsa di pomodoro
Sale
Lavate bene le lenticchie sotto l’acqua corrente.
In una casseruola mettete a soffriggere la cipolla il sedano e la carota tritati con un pizzico sale e un filo d’olio extravergine d’oliva. Una volta che la cipolla sarà cotta, unite le erbe aromatiche e il pepe e la salsa di pomodoro e dopo 1 minuto aggiungete le lenticchie. Fate rosolare, e bagnate col brodo vegetale fino a superare di tre dita il livello dei legumi.
Quando le lenticchie saranno cotte avranno assorbito completamente l’acqua. Aggiustate di sale e servitele come accompagnamento per i vostri secondi piatti.
Io le amo così con del buon pane arrostito.
ENGLISH VERSIONINGREDIENTS
500 g lentils
1 small red onion
1 celery stalk
1 carrot
40 g extra virgin olive oil
1 sprig of rosemary
2 bay leaves
3 black pepper
Vegetable broth
400g tomato sauce
SaltWash the lentils well under running water. In a saucepan, fry the onion with the chopped celery and carrot with a pinch of salt and a drizzle of extra virgin olive oil. Once the onion is cooked, add the herbs and pepper and tomato sauce and after 1 minute add the lentils. Fry, and cover with vegetable broth (three fingers over lentils). When the lentils are cooked they will have absorbed the water completely. Add salt and serve as an accompaniment to your second dishes. I love them with some good roasted bread sliced.
