Tatin di pomodorini

Una ricetta facile e veloce con i pomodorini dolci succosi come solo in estate possiamo trovare…

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia oppure potete fare una brisèe

2 cucchiai di zucchero di canna
20 g burro
Sale q.b.
Origano q.b.
Foglie di basilico q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b 
400 g pomodorini (datterino o pachino)
Rivestite con carta forno una teglia del diametro di 24 cm.
Coprite il fondo con lo zucchero di canna e il burro in fiocchetti.
Lavate i pomodori e divideteli a metà. Conditeli con sale,olio, origano e basilico (se non amate queste erbe aromatiche potete omettere questo passaggio o sostituirle con del timo). Disponete i pomodori col taglio verso di voi, quindi toccheranno lo zucchero dalla parte della buccia. Coprite con la pasta sfoglia, facendo in modo che scenda bene lungo i bordi. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la superficie della sfoglia.
Cuocete in forno caldo a 180° per 35 minuti. Dovrà esser ben cotta e dorata. 
Togliete dal forno e fate intiepidire prima di ribaltare con delicatezza la vostra tatin ai pomodorini sul piatto da portata. Se qualche pomodorino dovesse restare sulla carta forno,non preoccupatevi, con una forchetta lo potrete disporre nuovamente al suo posto.
ENGLISH VERSION

A quick and easy recipe with juicy sweet cherry tomatoes as only in summer we can find…
Ingredients: 1 roll of puff pastry or you can make a brisèe
2 tbsp brown sugar
20g butter
Salt to taste
Oregano to taste
Basil leaves to taste
Extra virgin olive oil to taste
400 g cherry tomatoes (datterino or pachino)
Line a baking tray 24 cm in diameter with parched paper.
Cover the bottom with brown sugar and butter in flakes. Wash the tomatoes and divide them in half. Season with salt, oil, oregano and basil (if you do not love these herbs you can omit this passage or replace them with thyme). Arrange the tomatoes with the cut towards you, then they will touch the sugar on the side of the peel. Cover with puff pastry, making it go well along the edges. Pierce the surface of the pastry with the rebbi of a fork.
Bake in a hot oven at 180 degrees for 35 minutes. It must be well cooked and golden.
Remove from the oven and let it cool before gently tipping your cherry-like tatin over the serving plate. If some tomatoes remain on the parched paper, don’t worry, with a fork you can arrange it again in its place.

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