Pomodori Datterini Gratinati

Mia nonna usava condire la pasta con i pomodorini gratinati al forno: tritava i capperi, li metteva in padella con un po’ d’olio, e ci insaporiva i paccheri (cotti al dente, anzi li scolava prima così da terminare la cottura in padella con un po’ d’acqua di cottura, sostanzialmente risottava la pasta in poche parole……

Baby potatoes and onions with cherry tomatoes

Ieri sono andata alla fattoria con i miei bambini. E  mentre loro correvano dietro agli animali, io mi sono persa in mezzo alla quantità di frutta e verdura appena colta dal contadino. Vi lascio immaginare i profumi delle varie erbe aromatiche, delle fragole, dei pomodori… poesia pura! I bambini sono impazziti di gioia e si…

Codfish & Amaranth Soup

Visto che il baccalà è uno dei pesci preferiti dai miei ‘ometti’, e considerato che stasera a cena ho invitato la mia migliore amica che è celiaca, preparerò un piatto unico, saporito e senza glutine: zuppa di baccalà e amaranto. L’amaranto, come la quinoa, ha proprietà che lo rendono assimilabile a un cereale, ma di…

Quinoa salad

Il primo weekend caldo, anzi caldissimo della stagione. Siamo andati a fare un pic-nic in campagna con i bambini e dopo aver giocato a pallone e sudato tanto, avevamo bisogno di riposarci e di mangiare qualcosa di fresco e leggero. Per fortuna avevo un cesto perfetto per l’occasione: acqua, insalata di quinoa e tofu con…

Mormora, la gente mormora

Oggi sono andata a fare la spesa con Francesco (il mio bambino ‘grande’ di 3 anni) e dopo essersi fatto elencare tutti i nomi dei pesci esposti, ha deciso che voleva la Mormora o, come lo ha ribattezzato lui, il pesce tigre (ha una livrea argentata con bande verticali più scure). Ingredienti (per 3 persone):…

Swordfish bowl

Buongiorno! Oggi il tempo non è dalla mia parte, troppi impegni, troppe cose da fare, per cui niente spesa. Userò gli avanzi per preparare un piatto comunque gustoso e veloce, anzi velocissimo!!!! Ingredienti:  per 2 persone-tempo 10 minuti insalatina q.b. 6 pomodorini 2 zucchine 1 barberosse 4 ravanelli pesce spada 250 g olio e sale…