Avo toast con hummus ai pomodorini secchi

L’avo toast con hummus ai pomodorini secchi è diventata la mia nuova dipendenza.

Chi mi segue da tempo, ormai, sa quanto ami sia l’avocado sia l’hummus.

Questo vale per me, non per mio marito! Lui non ama né l’uno né l’altro, però quando gli ho fatto assaggiare il pane ai semi tostato con l’hummus ai pomodorini secchi si è ricreduto.

I bimbi hanno spolverato tutto addirittura a merenda dopo scuola.

Avevo un barattolo di pomodorini Pachino secchi in olio extravergine d’oliva, una confezione di hummus di Le Cotte e del buon pane ai semi. Non c’è voluto molto per avere il pranzo pronto in cinque minuti!

Se non avete la possibilità di acquistare l’hummus pronto di Le Cotte, beh, vi lascio la ricetta per crearlo da zero.

Hummus:

300 g ceci cotti Le Cotte

1 cucchiaio di tahini

qualche goccia di succo di limone

25 ml olio evo

Sale e pepe

1-2 cucchiai di acqua (opzionale)

6 pomodorini secchi in olio extravergine d’oliva

Origano e basilico (opzionali)

Mettete tutti gli ingredienti, tranne le erbe aromatiche,nel frullatore fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Se necessario aggiungete un po’ di acqua. Assaggiate e se le amate, unite qualche erba aromatica tipo origano o basilico o timo. Potete anche solo aggiungerle sopra l’hummus una volta spalmato sul pane.

Servite con pane tostato, fettine di avocado e qualche pomodorino secco tritato.

Cliccate qui per il pane ai semi.

*Articolo in Collaborazione con Azienda Agricola Le Cotte di Pistoia

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