Crespelle alla fiorentina: un piatto della tradizione che conquista sempre tutti! Spesso quando organizziamo una cooking class ci troviamo a scrivere diverse opzioni menù e devo dire che tra le ricette più richieste le crespelle alla fine entrano sempre nel cuore dei miei ospiti. Semplici da preparare, dal sapore genuino e autentico, non hanno stagione…
Categoria: Lunch
Tordelli lucchesi
I tordelli lucchesi sono un primo piatto della tradizione toscana della provincia di Lucca. I tordelli non vanno confusi con i tortelli con la “t”. Niente a che vedere con i tortellini perché il ripieno è diverso e la sfoglia è meno ricca di uova proprio per dar risalto a ciò che è racchiuso all’interno…
Torta rustica con cavolo nero e broccoli
Ecco com’è nata questa torta rustica con cavolo nero e broccoli. Dovete sapere che le domande più ricorrenti in casa nostra riguardano il cibo: siamo golosi, cibocentrici, non perché siamo in pandemia, lo siamo da sempre. Oltre alle classiche “cosa c’è di buono da mangiare?” “Mmm che profumino, posso assaggiare?”, ci sono quelle martellanti che…
Soufflé di pisellini
Soufflé di pisellini con Auricchio stravecchio: un’idea che conquisterà tutti i vostri ospiti. Sembra complicato,ma è semplicissimo da farsi. L’importante è mangiarli subito quando sono belli gonfi e alti. Questi soufflé sono leggeri e super saporiti. Non ho aggiunto sale né nella besciamella né nei pisellini perché l’Auricchio stravecchio è molto sapido. INGREDIENTI (10 SOUFFLÉ):…
Crocchette di ceci e patate con cuore filante
Le crocchette di ceci e patate con cuore filante sono una rivisitazione della ricetta tradizionale delle crocchette di patate… i legumi fanno bene e dovremmo mangiarne un po’ di più e visto che i bambini spesso sono un po’ difficili a tavola, si inventa qualsiasi cosa pur di fargli mangiare ortaggi e legumi. La ricetta…
Crema di zucca
Autunno è: crema di zucca!!! Adoro le creme e le vellutate in generale,ma quella che preferisco in assoluto è la crema di zucca. Semplice da realizzare, la crema di zucca è ottima anche con della quinoa, miglio o orzo (per avere un’altenativa alla pasta). Per la vellutata– Ingredienti (5/6 persone): 1 kg zucca 3 rametti…
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