Curry di ceci {CHICKPEAS CURRY SOUP}

Conoscete il “Meat-Free-Monday”? È una campagna,senza scopo di lucro, che mira a sensibilizzare l’opinione pubblica sull’impatto ambientale dannoso dell’agricoltura animale e della pesca industriale. La campagna incoraggia le persone a contribuire a rallentare il cambiamento climatico, conservare preziose risorse naturali e migliorare la loro salute nutrendosi, almeno un giorno a settimana, a base vegetale. Beh…

Samosa vegetariane

La nostra ricreazione stamani profuma di India: tante samosa accompagnate da tre salse diverse, per riempirci il pancino visto che abbiamo tanti compiti da fare, tanto lavoro da sbrigare. Le samosa, per chi non le conoscesse, sono degli spuntini indiani generalmente di forma triangolare (a volte anche semilunare o tetraedrico) di pasta di farina (maida),…

Melanzane all’harissa con insalata di ceci

Pronti a viaggiare? Sì avete capito bene, viaggiare ai tempi del Covid-19 si può, senza mascherine, senza amuchina, senza guanti o altre protezioni. Non sono pazza, viaggiamo con il gusto, viaggiamo con i sapori e i profumi di terre lontane, le spezie ci portano in paesi che da tempo non vediamo o che magari non…

Dip speziato

Questa è un’ottima idea per preparare un aperitivo o un antipasto sfizioso da gustare con i nostri familiari “congiunti”, in attesa che i nostri amici tornino a far parte delle nostre vite,visto che siamo autorizzati a ricongiungerci con parenti fino al sesto grado…io neanche li conosco i parenti così lontani, voi? Secondo me se ci…

Buddha Bowl

In un momento difficile come quello che stiamo vivendo, dove le ore sembrano scandite dai past, i dovendo stare chiusi in casa, dove lavorare e seguire la didattica a distanza (specie per chi come me ha figli piccoli) diventa difficile, ecco che nutrirsi in maniera più attenta evitando le abbuffate è fondamentale. In casa nostra…

Finocchi gratinati (senza latticini senza glutine )

Qualche settimana fa ho partecipato ad un corso di cucina vegana con lo Chef Emanuele Di Biase. Più che cucina vegana potrebbe essere definito un corso di cucina diversa dal solito,si perché cucinare e mangiare vegano non è solo per persone che scelgono uno stile di vita vegan, è per tutti. Lo chef mi ha…