Ci avviciniamo alla primavera ed ecco spuntare nei campi e sui banchi del mercato gli agretti noti anche come barbe di frate.Noi li amiamo, sia conditi con un po’ di sale, olio evo e limone sia in preparazioni più elaborate come nella frittata di agretti, nelle torte salate oppure insieme alle patate al forno per…
Tag: carciofi
Pie con cavolo verza e carciofi
Tu che torta salata sei? Non so per voi, per me le torte salate sono una grande occasione per semplificare la vita: basta un guscio di brisée (sfoglia o pasta per la pizza) e qualsiasi cosa abbiate in frigorifero per farcirla ed il gioco è fatto! Ecco che in 5 minuti vi ritrovate con la…
Flan ai carciofi con fonduta di Parmigiano Reggiano
Ingredienti ( 8-10 pirottini): 500 g carciofi puliti 250 g besciamella 4 uova 100 g parmigiano reggiano grattugiato Sale Pepe 1 scalogno Olio evo Per la fonduta: 1 scalogno Sale 1 noce di burro 50 ml vino bianco 40 ml aceto bianco 350 g parmigiano reggiano 100/150 g panna (dipende dalla densità che volete) Lavate…
Rombo chiodato con carciofi
Iniziamo la settimana con un’amica, Giada Spagnuolo che sarà spesso ospite sul blog per aiutarci con consigli utili e pratici per la nostra salute. La ricetta di oggi ha come protagonista il Rombo Chiodato con carciofi: due ingredienti di stagione, importanti per il nostro benessere. Parlando con Giada, ormai prossima alla laurea in dietistica, ho…
Octopus bowl
Dopo aver raccolto 15 chili di ciliegie e aver passato una giornata intera a togliere i piccioli e a denocciolarle per poter preparare la marmellata, non avevo la forza di cucinare piatti elaborati, quindi sono andata a comprare il polpo e aggiungendo alcuni avanzi che avevo in frigorifero (sono sempre una grande risorsa), ho improvvisato…
Torta rustica ai carciofi e cipolle
I carciofi hanno le ore contate ormai… invece di preparare l’insalatina di carciofi crudi e scaglie di parmigiano, farò una torta salata o come la chiamano i francesi una quiche ai carciofi. La pasta brisèe è facile da preparare, ci vogliono solo 15 minuti + 1 ora di riposo (potreste farla anche il giorno…
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