Non so voi, ma quando torno dalle vacanze ho bisogno di depurami ed eliminare le tossine accumulate in viaggio: mangio tanto e di tutto, entro in modalità ‘ assaggiare qualsiasi cosa come se non ci fosse un domani’, ho come paura di perdermi la possibilità di provare un piatto tipico o di bere un buon…
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Crostata di more
La caccia all’ ‘oro nero’ ha portato i suoi frutti! Negli articoli precedenti vi ho già raccontato di come ho fatto incetta di frutti di bosco nelle mie camminate bucoliche e di alcune ricette che ho realizzato utilizzando le deliziose more di rovo. Tra tutte, ve ne segnalo una in particolare: crostata con marmellata di…
Brisèe alle erbette ripiena di spinaci e ricotta
La pasta brisé o pasta brisée è una delle paste base della cucina classica francese. E’ un impasto utilizzato moltissimo per la preparazione di torte sia dolci che salate. Ha un gusto neutro, tuttavia è possibile darle un gusto dolce aggiungendo zucchero o darle alcuni aromi specifici, ad esempio aromatizzandola con erbe aromatiche o con scorza di arancia o limone,…
Ham and cheese in Puff Pastry
Le torte salate sono un alleato per chiunque in cucina: 1- sono veloci da preparare; 2- non importa aver grande esperienza con i fornelli, si può sempre comprare la pasta sfoglia o la brisee; 3- si possono farcire con qualsiasi cosa, la miglior quiche spesso è proprio quella farcita con gli avanzi; 4- sono versatili:…
Banana and Carrot Bundt Cake
E’ vero che il giorno prima di partire per un lungo viaggio abbiamo sempre tante cose da fare, sistemare la casa, controllare i documenti, annaffiare le piante e soprattutto preparare le VALIGIE. Diciamo che una donna di solito quando prepara una valigia non decide cosa portare, ma cosa lasciare!!! Beh negli ultimi quattro anni ho…
Pomodori Datterini Gratinati
Mia nonna usava condire la pasta con i pomodorini gratinati al forno: tritava i capperi, li metteva in padella con un po’ d’olio, e ci insaporiva i paccheri (cotti al dente, anzi li scolava prima così da terminare la cottura in padella con un po’ d’acqua di cottura, sostanzialmente risottava la pasta in poche parole……
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