Ingredienti per una teglia rettangolare 40X30: 600 g farina ( 400 g farina per pizza+200 g farina W330 con proteine alte) 200 g acqua. 300 g spinaci cotti Le Cotte 12 g sale. 140 g licoli maturo oppure poolish con lievito di birra fresco preparato con 1 g di lievito di birra 65 g farina…
Tag: sourdough
Pangoccioli
Una ricetta golosa che potrete replicare ogni volta che vorrete. I pangoccioli potete farli sia col lievito di birra sia col licoli. Ingredienti: 500 g farina W300160 g burro morbido. 60 g zucchero50 ml acqua 100 ml latte 10 g sale7 g lievito di birra o 185 g licoli maturo. 200 g gocce di cioccolato….
Pane rustico
Questo pane rustico è buonissimo. Vi metto le farine che ho utilizzato, però, se non avete modo di comprare le stesse, nessun problema: utilizzate farine di qualità e non ne usate solo un tipo, ma miscelate la base di farina forte bianca con una parte di integrale e una parte di farina speciale. Il risultato…
Pane con barbe rosse al profumo di timo
Pane con barbe rosse al profumo di timo: una pagnotta dal gusto intenso che vi sorprenderà. Ideale per personalizzare il vostro cestino del pane. Ingredienti: 500 g farina W330 350 g acqua 80 g licoli o 2 g lievito birra 10 g sale 300 g barbe rosse cotte Le Cotte 6 rametti di timo fresco…
Pagnotta classica
Pagnotta classica: il pane che non deve mai mancare in casa, un pane semplice, perfetto per accompagnare ogni pietanza o da mangiare semplicemente così, magari con un po’ di olio evo a crudo. Potete raddoppiare le dosi se utilizzate una macchina o se siete abituati ad impastare a mano. Vi ho messo le dosi sia…
Pane ai semi
Pane ai semi: un pane profumato, saporito e con una crosta croccante.Il pane ai semi di oggi è nato quasi per caso: mentre sistemavo la dispensa mi sono accorta di avere diversi sacchetti di farina da finire e che i barattoli con i semi erano quasi vuoti.Subito l’idea di un pane pieno di semi è…
Devi effettuare l'accesso per postare un commento.