Double Chocolate Muffins

Ragazzi devo dirvi la verità: avevo preparato questi  double chocolate muffins per i miei bambini e i loro amici, e beh…come dire…qualcuno sono riuscita a salvarlo, ma ne ho mangiati 6 da solaaaa!!! Sono così buoni, cioccolatosi, golosamente soffici e soprattutto non “sdubbiano”, non sono stucchevoli. La cioccolata tagliatela in pezzetti di diversa misura, grandi e piccoli, così avrete delle piacevoli sorprese ad ogni boccone, soprattutto quando troverete le pepite più grosse!!!

Provateli e fatemi sapere! Se volete esser ancor più esagerati, provate a sostituire lo yogurt con la panna…OMG!!! Una vera bomba!

Se siete amanti del cioccolato fondente dovreste provare anche queste ricette: torta al cioccolato fondente e barbe rosse e i miei brownies.

double chocolate muffins

INGREDIENTI (14 muffins):

80 g cacao

300 g farina

16 g lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

250 g zucchero

100 g burro fuso

250 g yogurt bianco

3 uova medie

150 g cioccolato fondente al 70 %

Preriscaldate il forno a 200°C. Preparate gli stampi di carta per muffin. In una ciotola mescolate le polveri, quindi, farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale. Tenete da parte. In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero, unite il burro fuso (freddo) e lo yogurt. Unite le polveri ai liquidi. Aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti, tenendone da parte una manciata. Dividete l’impasto nei vari stampi e guarnite con il cioccolato rimasto i vari muffins. Cuocete per 15 minuti o comunque fino a che lo stecchino di legno non uscirà pulito dal centro dei dolcetti.

muffins cioccolato

 

Guys I have to tell you the truth: I had prepared these muffins for my children and their friends, and well… how to say… some sweets have been saved, but I’ve eaten 6 by myself!!! They  were/are so good, chocolatey, sweetly fluffy, not cloying and especially  they are not sugary.  Cut the chocolate into pieces of different sizes, large and small, so you will have pleasant surprises at every mouthful, especially when you find the biggest nuggets!!!
Try them and let me know! If you want to be even more exaggerated, try to replace the yogurt with the cream… OMG!!! A real bomb!

 

INGREDIENTS (14 MUFFINS):

80 g cocoa powder

300 g all purpose flour

16 g baking powder

1/2 tsp baking soda

a pinch of salt

250 g granulated sugar

100 g butter, melted

250 g natural yogurt

3 medium eggs

150 dark chocolate 70% coarsely chopped

Heat oven to 200°C. Prepare a cupcake pan with 14 muffin liners. In a bowl, mix flour, cocoa powder, baking powder, baking soda and salt. Set aside. In another bowl, mix sugar, eggs, butter and yogurt. Add dry ingredients to wet ingredients and mix until just combined. Stir in chocolate, but save a handful of the chocolate to put on top of muffins. Divide batter between liners, filling them completely. Sprinkle with remaining chocolate pieces. Bake for 15 minutes or until a cake tester comes out almost clean.

If you are a chocolate addicted you should also try these recipes: brownies and dark chocolate and beet root cake

double chocolate muffins

6 commenti Aggiungi il tuo

  1. thesweetworldsite ha detto:

    Double chocolate sounds wonderful! Your pictures look amazing! Thanks for sharing this recipe! I made an easy, refreshing lemon cake which turned out great. You can check it out here 🙂
    https://thesweetworldsite.wordpress.com/2018/02/21/lemon-cake/

    1. lemongrassandoliveoil ha detto:

      Hi darling! Thank you so much! I would love to try your lemon cake, thanks for sharing actually because lemon cake is one of my favourite sweet tooth!

    2. lemongrassandoliveoil ha detto:

      Thank you so much darling!!! Love your lemon cake

  2. elisabettapend ha detto:

    eh macciaoooooooooooo….roba golosissima qui <3<3<3, 6 ti sei anche trattenuta dai, per come son belli!!!

    1. lemongrassandoliveoil ha detto:

      Tesoro bello grazie mille!!!Come stai?