Green Bowl

Green bowl: un pranzo nutriente, sano, senza uova di cioccolato; insomma quello che ci vuole per ripartire dopo il weekend di Pasqua. Cosa ne dite?

Questa green bowl è facile e soprattutto molto veloce da preparare: in meno di 10 minuti avrete un pranzo o cena pronta, potreste variare la cottura delle uova a seconda dei vostri gusti.

Ecco alcuni tempi di cottura per le vostre uova: 3 minuti-A la coque-, 6 minuti -barzotte albume semi sodo tuorlo semi sodo alla goccia-, 8 minuti albume sodo, ma non duro e tuorlo solido e cremoso, 12 minuti uova sode. I tempi di cottura si riferiscono ai minuti dal momento in cui l’uovo viene immerso nell’acqua in ebollizione. Volendo potreste realizzare anche delle uova in camicia: portate a bollore una grossa quantità di acqua leggermente salata e aggiungete dell’aceto di vino bianco (qualche goccia). Create un vortice al centro della pentola con una frusta. Rompete l’uovo in una tazza, abbassate la fiamma e appena il vortice avrà perso la forza centrifuga, versatevi l’uovo. In questo modo il movimento rotatorio appena accennato del vortice farà si che l’albume si rapprenda intorno al tuorlo evitando che i due si separino. Aumentate la fiamma e riportate al bollore. Cuocete l’uovo per qualche minuto e scolatelo con una schiumarola.

INGREDIENTI (4 PERSONE):

4 uova medie

1 avocado

300 g broccoli cotti Le Cotte

300 g fagiolini verdi o pisellini cotti

opzionale asparagi e altra verdura verde

300 g edamame surgelati

1 limone

Olio di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Cuocete i fagiolini verdi per 8 minuti in acqua salata bollente. Unite anche gli edamame a fine cottura, basteranno pochi minuti come di solito indicato sulla confezione. Nel frattempo preparate le uova.

Per ottenere le uova barzotte, immergetele in acqua fredda, portatele su fuoco moderato e fatele cuocere per 6′ esatti dall’inizio del bollore. Scolatele immediatamente e passatele in acqua fredda così avrete uova dagli albumi compatti e dai tuorli ancora cremosi. Sgusciate delicatamente le uova barzotte, tagliatele a metà. In una bowl disponete i broccoli, i fagiolini verdi, edamame e l’avocado ( privato del nocciolo e della buccia) e le uova. Condite con olio di oliva, sale e pepe e del succo di limone.

La vostra green bowl è pronta per esser gustata magari con del buon pane a lievitazione naturale fatto in casa…

green bowl

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS (serves 4):

4 medium eggs

1 avocado

300 g cooked broccoli cooked

300 g green beans or baked peas

Optional asparagus and other green vegetables

300 g frozen edamame

1 lemon

Olive oil to taste

Salt and pepper to taste

Cook the green beans for 8 minutes in boiling salted water. Add also the edamame at the end of cooking, just a few minutes as usually indicated on the packaging. In the meantime prepare the eggs.

To get the eggs barzotte, immerse them in cold water, take them on moderate heat and cook for 6 ′ exact from the beginning of the boil. Drain immediately and pass in cold water so you will have eggs from the compact egg whites and the yolks still creamy. Peel the barzotte eggs gently, cut them in half. In a bowl, place the broccoli, green beans, edamame and the avocado (deprived of the kernel and peel) and eggs. Season with olive oil, salt and pepper and lemon juice.

Your green bowl is ready to be tasted with a good homemade sourdough bread…

GREEN BOWL

*ARTICOLO IN COLLABORAZIONE CON AZIENDA AGRICOLA LE COTTE.

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