Green Tart: brisèe agli spinaci ripiena di crema agli asparagi

Green tart: un guscio di brisèe agli spinaci ripieno di crema agli asparagi.In un colpo solo sono riuscita a far mangiare spinaci e asparagi ai bimbi con un ottimo risultato: mi hanno detto che era buonissima!!!! Evviva.Piccole gioie di una mamma alle prese con le verdure:-)Ingredienti :
per la base di brisèe agli spinaci:250 g farina130 g burro freddo a cubettispinaci cotti Le Cotte5 g sale3 cucchiai di acqua freddaPer la pasta brisèe vi rimando alla ricetta della brisèe agli spinaci
Per il ripieno agli asparagi:200 g asparagi puliti100 g robiola2 cucchiai di parmigiano grattugiato2 uovasale e pepeScottate in acqua salata bollente gli asparagi, divideteli a metà, mettete nel frullatore metà dei gambi ( le cime tenetele da parte per decorare la torta), la robiola, le uova e il parmigiano reggiano. Frullate tutto.Rivestite lo stampo da crostata con la brisèe agli spinaci,

versate la crema al suo interno e decorate con le cime di asparagi.

Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti, la base della torta dovrà essere dorata, se necessario prolungate la cottura coprendo la torta con un foglio di alluminio per evitare che si cuocia troppo la superficie.Fate freddare nello stampo prima di toglierla dalla tortiera e servirla.

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