Da piccoli mia mamma ci comprava il burro di arachidi, io e mio fratello lo mangiavamo a cucchiaiate oppure spalmato sul pane tostato… oggi, vista la mia grande passione per la frutta secca, ho deciso di preparare il burro di frutta secca in casa. Ecco che mandorle, noci, anacardi, noci pecan si trasformano in una…
Tag: healthy food
Overnight oatmeal with berries
Di solito prepariamo l’oatmeal o porridge caldo ,ma nei mesi estivi una colazione fresca è l’ideale. Oatmeal vuol dire letteralmente “pasto di avena” (oat=avena + meal= pasto). L’ingrediente base di questa ricetta, infatti, è proprio l’avena, un cereale dalle innumerevoli proprietà. Si chiama anche porridge in Inghilterra e si prepara semplicemente mescolando a caldo o…
Hasselback potatoes
Oggi vi preparerò un piatto semplice e veloce, ma di grande effetto per il palato dei vostri ospiti: le patate hasselback. Sono perfette come contorno e ideali da gustare accompagnate da una salsa, hanno una crosta saporita e croccante e un cuore morbido. Potreste arricchirle con ciò che preferite, formaggi, cipolle, bacon, cuocerle con del…
Deconstructed Mango Lassi
In questo nuovo appuntamento con la rubrica SmartEat voglio farvi conoscere una ricetta ispirata alla tradizione indiana, ma rivisitata secondo la filosofia SmartWell: un dessert che non vi farà sentire in colpa, anche se siete a dieta e che vi darà grande soddisfazione per la dolcezza del mango e la croccantezza dei semi di lino…
Maccheroni al ragout di baccalà
Oggi ho preparato i maccheroni al ragout di baccalà. Ho avuto la fortuna di ricevere un pacco speciale dal Regno Unito pieno di pasta ‘Gusto Nero’ : è una pasta fatta con riso nero jasmine, totalmente biologico, senza glutine né coloranti né conservanti. Ultimamente, a causa di una forte intolleranza al glutine, ho provato diversi…
Fresh and healthy snack on a stick
Sono in vacanza con i miei bambini al mare e visto il caldo afoso ho pensato di preparare una merenda fresca e naturalmente dolce per loro: sorbetti al melone con qualche pezzettino di kiwi. Per fortuna ne ho fatti tanti… Provateli! Sono un’esplosione di gusto e freschezza in bocca! Non ho aggiunto molto sciroppo…
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