Insalata di Orzo

Anche la più semplice delle insalate diventa unica dentro un vasetto di vetro! Questa è una ricetta veloce e semplice da preparare, ricca di minerali, antiossidanti e vitamine. L’orzo è facilmente digeribile ed ha un basso indice glicemico; l’avocado contiene vitamine A, C, E, omega 3, contrasta la formazione di radicali liberi e l’infiammazione cellulare.

E’ un’ insalata perfetta per affrontare anche un allenamento di Francesco, chinesiologo di Smartwell. Vi consiglio di seguire i suoi video-allenamenti su Facebook!!!

Ingredienti per 1 persona:

60 g orzo

4 g pomodorini pachino

4 foglie di basilico

4 ravanelli

6 nocciole

1 cucchiaio di semi di girasole

1 cucchiaio di semi di lino

1 mazzetto di insalata

1/3 avocado

Olio extra vergine d’oliva q.b.

1 limone

Sale e pepe q.b.

Cuocete l’orzo seguendo le indicazioni sulla confezione, di solito occorre mezzora. Nel frattempo, lavate bene i pomodorini, i ravanelli, l’insalata e il basilico. Sbucciate l’avocado e spremeteci sopra un po’ di succo di limone. Tagliate a fettine sottili i ravanelli. Dividete a metà i pomodorini. Sminuzzate l’insalata e il basilico. Prendete un terzo di avocado e tagliatelo a fette. Prendete un vasetto o bowl e procedete per strati: insalata, ravanelli, pomodorini, aggiungete un filo d’olio e un pizzico di sale, basilico, orzo, un filo d’olio, avocado, semi di lino e girasole, nocciole.

Buon appetito e buon allenamento!

 

Even the simplest of salads becomes unique inside a glass jar! This is a quick and easy recipe to prepare, rich in minerals, antioxidants and vitamins. Barley is easily digestible and has a low glycemic index; the avocado contains vitamins A, C, E, Omega 3, counteracts the formation of free radicals and cell inflammation.

It’s a perfect salad to face even a workout by Francesco, kinesiologist of Smartwell. I recommend you follow his videos-workouts on Facebook!!!

INGREDIENTS for 1 person:

60 g barley

4 g Pachino cherry tomatoes

4 basil leaves

4 radishes

6 hazelnuts

1 tablespoon sunflower seeds

1 tablespoon flaxseed

1 bunch of salad

1/3 Avocado

Extra virgin olive oil to taste

1 lemon

Salt and pepper to taste

Cook the barley following the instructions on the packaging, usually it takes half an hour. In the meantime, wash the tomatoes, radishes, salad and basil well. Peel the avocado and squeeze some lemon juice over it. Cut the radishes into thin slices. Divide the tomatoes in half. Chopped the salad and basil. Take a third of avocado and cut into slices. Take a jar or bowl and proceed for layers: salad, radish, cherry tomatoes, add a drizzle of oil and a pinch of salt, basil, barley, a drizzle of oil, avocado, flaxseed and sunflower, hazelnuts.

Good appetite and good workout!