La crema di spinaci e broccoli è proprio il piatto perfetto per rimetterci in sesto dopo gli eccessi delle vacanze di Pasqua (vedi anche insalata di cavolo nero e succhi detox). La sua preparazione è molto semplice e la sua consistenza cremosa soddisfa il palato di adulti e bambini! E’ una ricetta che può essere gustata ed accompagnata anche con una fetta di pane tostato per contrastarne la consistenza. Provatela anche con un mix di semi. Se dovesse avanzare della zuppa, conservatela in frigorifero per massimo 1 -2 giorni.

INGREDIENTI (per 4 persone):

400 g spinaci cotti Le Cotte

400 g cime di broccoli

1 spicchio d’aglio

Brodo vegetale q.b. o acqua

Sale e pepe q.b.

Olio extra vergine d’oliva q.b.

Lavate bene le cime dei broccoli, cuocetele in acqua bollente per 5 minuti. In una casseruola mettete un cucchiaio di olio e fateci soffriggere lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato, aggiungete gli spinaci ed i broccoli, fate insaporire 2 minuti. Trasferite tutto in un contenitore alto e stretto (tipo bicchiere del minipimer). Versate 2 mestoli colmi di brodo caldo e riducete a crema con il frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete altro brodo fino a che non avrete ottenuto una crema omogenea.

Servite la crema di spinaci e broccoli con dei crostini di pane tostato.

The cream with spinach and broccoli is just the perfect dish to get back in shape after the excesses of Easter holidays (see also green breakfast , detox juice). Its preparation is very simple and its creamy texture satisfies adults and children! It is a recipe that can be tasted and accompanied even with a slice of toasted bread to counteract its consistency. Try it even with a mix of seeds. If you have some soup left, store in the refrigerator for up to 1 -2 days.

INGREDIENTS (serves 4):
400 g cooked spinach Le Cotte

400 g broccoli tops

1 clove of garlic

Vegetable broth to taste or water

Salt and pepper to taste

Extra virgin olive oil to taste

Wash the tops of the broccoli well, cook in boiling water for 5 minutes. In a casserole put a tablespoon of oil and fry the clove of garlic peeled and crushed, add the spinach and broccoli, make 2 minutes flavor. Transfer everything in a beaker. Pour 2 ladles filled with hot broth and reduce to cream with the dipping blender. Season with salt and pepper and add more broth until you have obtained a homogeneous cream.

Serve with toasted croutons and some seeds and nuts!