Gamberi Thai piccanti su crema di cannellini

Ormai lo sapete, amo le spezie, adoro la lemongrass e la cucina asiatica. Oggi ho preparato dei gamberi piccanti ispirandomi alla cucina thailandese e li ho accompagnati con una vellutata di fagioli cannellini (ho scelto quelli di Le Cotte, ottimi e pronti da mangiare). La ricetta è molto semplice, la lemongrass la potete trovare nei negozi o supermercati specializzati oppure ordinandola su internet, si trova tutto con un click!

INGREDIENTI (4 PERSONE):

gamberi 300 gr

lemon grass 2 steli

peperoncini rossi piccanti 2

aglio 1 spicchio

olio di oliva q.b.

olio di sesamo 1 cucchiaio

sale e pepe  q.b.

coriandolo   foglie

300 g cannellini cotti  Le Cotte

brodo vegetale 1,5 l

1 spicchio d’aglio schiacciato

Portate ad ebollizione il brodo vegetale. In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato in 2 cucchiai di olio d’oliva, unitevi i cannellini, lasciate insaporire. Aggiustate di sale e pepe. Versate 3 mestoli di brodo sui cannellini. Riducete a crema con il minipimer. Passate al setaccio la crema. Se necessario aggiungete del brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

Mondate la lemon grass, eliminate le foglie più dure, quindi riducete la parte chiara ad anelli sottili. Dividete poi i peperoncini a metà nel senso della lunghezza, privateli dei semi, lavateli e tritateli. Pelate lo spicchio d’aglio e tritatelo finemente. Lavate il coriandolo, asciugatelo, tritate finemente i gambi con il coltello e sminuzzate le foglie del coriandolo. Sciacquate i gamberi e asciugateli tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina.

Scaldate l’olio nella padella e rosolatevi per qualche minuto lemon grass, peperoncini e aglio. Unitevi i gamberi e saltateli per 3-4 minuti a fiamma vivace, mescolando continuamente; salate, aggiungete i gambi di coriandolo tritati e l’olio di sesamo. Servite sulla crema di cannellini calda. Guarnite con le foglie di coriandolo fresco.

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gamberi thai piccanti su crema di cannellini

Now you know, I love spices, I love lemongrass and Asian cuisine. Today I prepared some spicy shrimps inspired to Thai cuisine and I accompanied them with a velvety of cannellini beans (I chose those of Le Cotte , excellent and ready to eat). The recipe is very simple, lemongrass you can find it in shops or specialized supermarkets or on Internet, You get everything with a click!

INGREDIENTS (4 people):

300 g Shrimp

Lemon Grass 2 stems

Spicy chilies 2

Garlic 1 clove

Olive oil to taste

Sesame oil 1 Spoon

Salt and pepper to taste

Coriander leaves

300 g Cannellini beans cooked

Vegetable broth 1.5 L

1 clove of garlic crushed

Bring to the boil the vegetable broth. In a frying pan brown the clove of garlic crushed in 2 tablespoons of olive oil, join the cannelloni, leave to gain flavor. Season with salt and pepper. Pour 3 ladles of broth on the cannelloni. Reduce to cream with the Minipimer. Sift through the cream. If necessary, add some broth to reach the desired consistency.

Peel off the lemon grass, remove the harder leaves, then reduce the light part to thin rings. Then divide the chilli peppers in half lengthwise, deprive them of the seeds, wash and chop them up. Peel the clove of garlic and chop it finely. Wash the coriander, finely chop the stems with the knife and take the leaves of coriander aside. Rinse the prawns and dry gently with absorbent kitchen paper.

Heat the oil in the pan and add lemon grass, chilli and garlic. Leave to gain flavor. Add the prawns and sauté for 3-4 minutes with a lively flame, stirring continuously; salted, add the chopped coriander stalks and the sesame oil. Serve on the cream of hot cannellini beans. Garnish with fresh coriander leaves.