Ceci alla mediterranea: 5 minuti per preparare un’insalata strepitosa ricca di vitamine, sali minerali e proteine. I ceci alla mediterranea sono un’ottima soluzione per un pasto completo e super gustoso. Ecco come ho preparato il mio vasetto con i ceci cotti di Le Cotte…

INGREDIENTI (2 vasetti):

400 g ceci Le Cotte

6 pomodori secchi ammollati

6 carciofini sott’olio (tipo alla romana, con aglio e peperocino)

1 cipolla di Tropea

10 pomodorini

Origano q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

Prezzemolo un mazzetto

Lavate bene i pomodorini e il prezzemolo. Mettete i pomodori secchi a rinvenire in acqua tiepida. Tagliate a fette sottili la cipolla di Tropea e i carciofini, tenete da parte insieme al prezzemolo tritato finemente. Tagliate a pezzettini i pomodorini e conditeli con olio e sale. In una ciotola trasferite i ceci cotti, aggiustate di sale e pepe nero macinato fresco, unite un po’ di origano e il resto degli ingredienti. Mescolate bene e trasferite tutto nei vasetti.salad jar

Provate anche la summer salad e insalata di orzo

 Ceci alla mediterranea- Mediterranean Chickpeas: 5 minutes to prepare a fantastic salad rich in vitamins, minerals and proteins. The Mediterranean chickpeas are a great solution for a full and super tasty meal. That’s how I prepared my jar with cooked chickpeas…

Ingredients (2 jars):

400 g cooked chickpeas

6 soaked dried tomatoes

6 artichokes in oil (Roman type, I used the one with garlic and Peperocino)

1 Tropea Onion

10 cherry tomatoes

Oregano to taste

Salt and pepper to taste

Extra virgin olive oil to taste

Parsley a bunch

Wash the tomatoes and the parsley well. Put the dried tomatoes to soak in lukewarm

water. Cut in thin slices The onion of Tropea and the artichokes, keep aside with the

finely chopped parsley. Cut the tomatoes into small pieces and season with oil and salt.

In a bowl, transfer the cooked chickpeas, season with salt and freshly ground black

pepper, add some oregano and the rest of the ingredients. Mix well and transfer

everything to the jars.