Breakfast, Sweeth Tooth

Banana Cake

Pubblicato da lemongrassandoliveoil il
Banana Cake, quando il banana bread viene trasformato, arricchito da pere mature e cotto col Fornetto Versilia. (vedete le altre ricette col fornetto ).
La ricetta del banana cake è facile e nasce da una telefonata con una ragazza speciale, Claudia di http://www.clauintheclouds.it che insieme ad un gruppo di donne speciali ha creato un team pazzesco per rilanciare il fornetto versilia, (ve ne avevo già parlato, non vi siete persi l’articolo vero?!?).
L’idea di inserire la pera nel banana cake è… non casuale, ma era così matura quella povera pera che non avrebbe trovato altra destinazione se non in una torta o in un frullato. Ma come ci sta bene!!!
INGREDIENTI (stampo fornetto o stampo ciambella):
250 g di farina
150 g di zucchero
3 g di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
85 g burro fuso (+ quello x ungere il fornetto)
2 uova grandi
1 pera matura grande tipo abate
3 banane mature schiacciate
100 g di yogurt a temperatura ambiente
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella
Imburra il fornetto e spolveralo con la farina.
Sciogli il burro nel microonde e mettilo da parte a raffreddare leggermente.
In una ciotola setaccia le polveri (farina,zucchero,bicarbonato,sale e spezie).
In un’altra ciotola, schiaccia 2 banane con una forchetta, mescolando con le fruste elettriche unisci un uovo per volta, lo yogurt e il burro fuso.
Versa il composto di banana sulle polveri e mescola delicatamente con una spatola, raschiando bene l’impasto lungo i lati. L’impasto dovrà essere omogeneo e denso. l’importante è che non ci sia farina ancora non incorporata al resto degli ingredienti.
Versa l’impasto nel fornetto (o nello stampo a ciambella), leviga la superficie e decora con le fette di pera e l’ultima banana.
Cuoci per circa 45 minuti fino a quando il banana cake non sarà di un bel colore dorato intenso. Fai la prova dello  stuzzicadenti solo trascorsi 35 minuti dall’inizio della cottura.
banana cake
Banana Cake, when the banana bread is transformed, enriched with ripe pears and cooked with the Fornetto Versilia. (See the other recipes with the fornetto).

The recipe of banana cake is easy and comes from a phone call with a special girl, Claudia di www.clauintheclouds.it  Claudia, with a group of special women, has created a crazy team to relaunch the fornetto Versilia, (I had already talked about, you have not missed The real article?!?).

The idea of put the pear into the banana cake is… not random, but it was so ripe that poor pear that would not find another destination except in a cake or a smoothie. But how does it fit!!!

INGREDIENTS (oven mold or donut mold):

250 g of flour

150 g sugar

3 G sodium bicarbonate

1/2 teaspoon salt

85 g melted butter (+ that x grease the mold)

2 large eggs

1 ripe pear Big Abbot type

3 crushed ripe bananas

100 g of yogurt at room temperature

1 tsp powdered ginger

1 teaspoon of cinnamon

Butter the oven and sprinkle with flour.

Melt the butter in the microwave and put it aside to cool slightly.

In a bowl, sieve the powders (flour, sugar, bicarbonate, salt and spices).

In another bowl, crush 2 bananas with a fork, stirring with the electric whips, combine one egg at a time, yogurt and melted butter.

Pour the banana mixture on the powders and mix gently with a spatula, scraping well the dough along the sides. The dough must be homogeneous and dense. The important thing is that there is no flour still not incorporated to the rest of the ingredients.

Pour the dough into the oven (or in the doughnut mould), smoothen the surface and decorate with the pear slices and the last banana.

Cook for about 45 minutes until the banana cake is of a nice intense golden color. Make the toothpick test only elapsed 35 minutes from the start of cooking.

banana cake

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