INGREDIENTI (6-8 persone):
Ingredienti:
2 pesche grandi sode senza nocciolo
6 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di succo di limone
Qualche foglia di menta
100 g di burro freddo a cubetti
220 g di farina di farro (o integrale) bio
55 g di acqua fredda
1 cucchiaino raso di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Preparate tutti gli ingredienti sul tavolo.
In una ciotola unite burro e farina e ottenete un impasto sabbioso, poi aggiungete 2 cucchiai di zucchero, sale, i chiodi di garofano rjdotti in polvere, l’ acqua e impastate velocemente ottenendo un impasto liscio, avvolgetelo con pellicola ed mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.
Tagliate le pesche a fette abbastanza sottili, irroratele con il succo di limone e cospargetele con 4 cucchiai di zucchero e unite delle foglie di menta. Lasciate macerare mentre la pasta riposa in frigorifero.
Stendete l’impasto ad uno spessore di circa 4 mm. Disponetelo su una teglia rivestita di carta forno.
Riempitelo con le pesche e ripiegate i bordi.
Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto.
Infornate a 180* per 45 minuti.
La vostra galette speziata alle pesche è pronta, lasciatela intiepidire o freddare completamente, guarnite con foglioline di menta fresca.
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