INGREDIENTI (6-8 persone):

Ingredienti:

2 pesche grandi sode senza nocciolo

6 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di succo di limone

Qualche foglia di menta

100 g di burro freddo a cubetti

220 g di farina di farro (o integrale) bio

55 g di acqua fredda

1 cucchiaino raso di chiodi di garofano in polvere

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Preparate tutti gli ingredienti sul tavolo.

In una ciotola unite burro e farina e ottenete un impasto sabbioso, poi aggiungete 2 cucchiai di zucchero, sale, i chiodi di garofano rjdotti in polvere, l’ acqua e impastate velocemente ottenendo un impasto liscio, avvolgetelo con pellicola ed mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.

Tagliate le pesche a fette abbastanza sottili, irroratele con il succo di limone e cospargetele con 4 cucchiai di zucchero e unite delle foglie di menta. Lasciate macerare mentre la pasta riposa in frigorifero.

Stendete l’impasto ad uno spessore di circa 4 mm. Disponetelo su una teglia rivestita di carta forno.

Riempitelo con le pesche e ripiegate i bordi.
Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto.
Infornate a 180* per 45 minuti.

La vostra galette speziata alle pesche è pronta, lasciatela intiepidire o freddare completamente, guarnite con foglioline di menta fresca.