Buddha Bowl -to restart-

Sei rientrato dalle vacanze? Anche tu hai esagerato -giustamente- con cibo e vino come me perché sei del team “ma questo non posso non provarlo,chissà quando tornerò qua”?
Non mi peso né guardo alle calorie, ma sento di dover dare una pausa al mio corpo che è stato nutrito senza limiti per diverse settimane, è ‘rallentato’.
Le Buddha Bowl sono il giusto compromesso per ripartire visto che sono piene di nutrienti,equilibrate, non ti fanno patire la fame e soprattutto ti mettono di buon umore perché sono colorate ciotole colme di cibo.

La mia bowl di oggi è colma di bontà: insalatina, avocado,farro cotto (io scelgo quello di @le.cotte ), un tris di pomodorini (pachino,datterino giallo,camone),salmone selvaggio abbattuto e poi anacardi e noci pecan.


INGREDIENTI:

100 g insalatina (lattuga,spinaci,misticanza,erbette)

80 g farro cotto

2 fette di salmone selvaggio abbattuto (va bene anche il salmone affumicato o se preferite il tonno o altro pesce)

1 quarto di avocado tagliato a fette

1 cucchiaio di anacardi e noci pecan

100 g di pomodorini misti (datterino giallo, pachino igp,camone o piccadilly)

Olio evo q.b.

Senape 1 cucchiaino

1 limone

Disponete nella vostra bowl gli ingredienti e conditeli con un’emulsione fatta con olio extra vergine di oliva, senape e succo di limone. Utilizzando questo condimento potete anche omettere il sale.

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