La crema di broccoli e ceci è una primo piatto vegetariano veloce, gustoso e che vi toglierà la fame senza appesantirvi!

La crema di broccoli e ceci è un comfort food che unisce ortaggi e legumi: i broccoli, ricchi di sali minerali e vitamine, tra le numerose proprietà benefiche, combattono la ritenzione idrica aiutando l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie; i ceci, ricchi di energia, fibre e vitamine, aiutano a ridurre i livelli del colesterolo cattivo nel sangue, a diminuire la pressione arteriosa e la quantità di trigliceridi.

Non sarà la cura di tutti i mali, ma questa crema di broccoli e ceci potrebbe diventare un classico delle vostre cene invernali. Provatela!

INGREDIENTI (4 persone):

400 g ceci cotti Le Cotte

1 kg broccoli cotti Le Cotte

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

sale e pepe q.b.

olio di oliva q.b.

3 cucchiai di pangrattato (senza glutine per i celiaci)

3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato (formaggio vegano per regimi alimentari diversi)

brodo vegetale/acqua q.b.

Preriscaldate il forno a 200°C- In una ciotola condite metà dei ceci con pangrattato, parmigiano, sale, pepe e un filo d’olio di oliva. Trasferiteli su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 8 minuti.

Nel frattempo, in una casseruola, mettete a soffriggere in qualche cucchiaio di olio di oliva lo scalogno e l’aglio tritati finemente, aggiungete i broccoli e i ceci rimasti, fate insaporire per 2 minuti, coprite con del brodo vegetale o acqua bollente. Aggiustate di sale e pepe. Riducete a crema con il minipimer.

Servite la crema di broccoli e ceci in una bowl guarnendo con i ceci tostati al formaggio.

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ENGLISH RECIPE

The cream of broccoli and chickpeas is a vegetarian first dish fast, tasty and that will take away the hunger without weighing you down!

The cream of broccoli and chickpeas is a comfort food that combines vegetables and legumes: broccoli, rich in minerals and vitamins, among many beneficial properties, fight water retention helping the body to detoxify and eliminate slag; chickpeas, rich in energy, fibers and vitamins, help to reduce the levels of bad cholesterol in the blood, to decrease blood pressure and the amount of triglycerides.

It will not be the cure of all evils, but this cream of broccoli and chickpeas could become a classic of your winter dinners. Try It!

INGREDIENTS (4 people):

400 g cooked chickpeas Le Cotte

1 kg cooked broccoli Le Cotte

1 shallots

1 clove of garlic

Salt and pepper to taste

Olive oil to taste

3 tablespoons of breadcrumbs (gluten-free for Celiacs)

3 tablespoons of grated Parmigiano reggiano (vegan cheese for different diet)

Vegetable broth/water to taste

Preheat the oven to 200 ° C.

In a bowl season half of the chickpeas with breadcrumbs, parmesan, salt, pepper and a drizzle of olive oil. Transfer them to a baking tray lined with parchment paper and cook for 8 minutes.

Meanwhile, in a saucepan, put to sauté in some spoonfuls of olive oil the shallots and garlic finely chopped, add the remaining broccoli and chickpeas, make flavor for 2 minutes, cover with vegetable broth or boiling water. Fix salt and pepper. Reduce to cream with the blender.

Serve the cream of broccoli and chickpeas in a bowl garnish with toasted cheesy chickpeas.

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