Cipolle Caramellate

Semplici, gustose, buonissime. Sono perfette per accompagnare arrosti, formaggi, per insaporire le vostre ricette, dal classico hamburger (vedi ricetta burger buns ) alla semplice insalata di quinoa …  Sto parlando delle cipolle caramellate! Provatele anche su un crostino di pane con del formaggio, io le adoro con il brie o con del pecorino toscano stagionato!

INGREDIENTI:

1 kg cipolle di tropea

350 g acqua

70 g miele

200 g zucchero canna

1 cucchiaio di aceto balsamico di modena

Sbucciate le cipolle ed eliminate le due estremità. Tagliatele a fette non troppo sottili (3/4 mm). Mettete le rondelle ottenute in una casseruola  e versatevi sopra lo zucchero di canna, il miele e l’acqua.

Cuocete per un’ora circa a fuoco moderato  mescolando di tanto in tanto con delicatezza in modo da non sfaldare le cipolle. A cottura ultimata il composto sarà scurito ed il liquido quasi del tutto asciugato. Sfumate con l’aceto balsamico. Le vostre cipolle caramellate di Tropea sono pronte! Conservatele in frigo per una settimana.

CARAMELIZED ONIONS

Simple, tasty, yummy. They are perfect with meat, fish, roasts, cheeses, to flavor your recipes, from the classic hamburger to the simple salad… I’m talking about caramelized onions! Try them!!!

INGREDIENTS:
1 kg red onions (Cipolle di Tropea)
350 g water
70 g honey
200 g sugar cane
1 tablespoon balsamic vinegar of modena
Peel the onions and remove both ends. Cut into slices not too thin (3/4 mm). Put the rings obtained in a saucepan and pour the brown sugar, honey and water.
Bake for about 1 hour over medium heat stirring occasionally gently so as not to rupture the onions. Once cooked, the mixture will be darkened and the liquid is almost completely dried. Pour in the balsamic vinegar. Your caramelized red onions are ready! Keep them in the fridgefor a week.

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